A edição especial Veja Comer & Beber São Paulo reúne quarenta endereços classificados como Bom e Barato. Abaixo, a seleção das restaurantes. Arimbá: Com bacana mão pra temperos, a capixaba Angelita Gonzaga (ex-Garimpos do Interior) comanda o próprio restaurante. No cardápio do Arimbá, estão receitas caipiras de incontáveis pontos do país, além de criações da chef.

48,90, 500 gramas), um espeto grosso de madeira rodeado por carne de porco moída bem condimentada. 48,00, para 2), que vale por uma refeição. Empório Nordestino: O casarão do século XIX, bem próximo ao boteco Frangó, é o lugar onde saborear uma bacana carne de sol. 85,00, pra duas pessoas), firme e úmida na capacidade. As guarnições — arroz, vinagrete, feijão-verde, purê de mandioca e paçoca de carne — vão direto à mesa no jantar. No almoço, ficam dispostas em bufê. 16,50), que pode regressar branquelo e abundante em líquido no fundo da vasilha.

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Garimpos do Interior: Uma antiga casa, com quintal e hortinha, é o assunto para uma refeição tranquila, repleta de pratos de inspiração caipira. 28,00 a dezena) lembram pães de queijo, no entanto se trata de uma mistura de purê de mandioca e queijo da Serra da Canastra. 45,00), o pernil pela própria gordura poderá entrar firme demais.

30,00 e depois emendar um papo nas cadeiras de balanço. A principal “mistura” (sim, esse é o termo usado no enxuto menu) é a carne de sol preparada por João Batista Rodrigues, pai do proprietário Rodrigo Levino. 27,00, a versão pela chapa inclui dois acompanhamentos, como a mandioca cozida mergulhada em manteiga e um parrudo arroz vermelho cozido no leite fresco.

5,00, inclua uma fatia larga de queijo de coalho tostadinho por cima. 10,00) é um pão escuro de melado de cana com nata fresca. JoJo Ramen: Que sushi que nada! Esse é o ano do lámen em São Paulo. O macarrão japonês está em alta em bares e restaurantes. Nessa residência aberta pela empresária Simone Xirata, a receita é levada a sério. Tanto que a massa é de fabricação própria, perante a consultoria de Takeshi Koitani, dono de 2 restaurantes da especialidade pela localidade de Tóquio. 37,00) é um macarrão mais grosso servido separado do caldo apimentado para ser misturado pelo comprador.

Na linha clássica, há as versões shio (sal) ou shoyu (molho de soja) no tipo jojo, quer dizer, incrementadas por carne de porco, ovo cozido, alga, cebolinha e broto de bambu. Komah: Totalmente fora dos manjadoseixos que compõem o circuitogastronômico paulistano, o Komahocupa o térreo de um antigo sobradoresidencial pela Barra Funda. Ao cairda noite, quando a residência abre as portas,a vizinhança — cheia de galpõese próxima da linha de trem — viraquase um deserto urbano. Isso nãoimpede que o salão de somente 34lugares esteja sempre lotado.

Tantomembros da colônia coreana quantoiniciados nos sabores picantes dessaculinária asiática constataram o recinto.É o primeiro restaurante do chefPaulo Shin, que prepara as receitasensinadas pela mãe de uma maneiramais moderna. Não por acaso, jáque, antes de abrir o próprio negócio,o cozinheiro trabalhou no contemporâneoD.O.M. Le Coq Hardy. Não espere descobrir,todavia, um cardápio extenso. Lamen Kazu: Quando a moda do lámen ainda era restrita à Liberdade, esse minúsculo endereço de imediato contabilizava longas filas.

Os fãs irão a toda a hora atrás das mesmas receitas. 15,00), possibilidade em qual caldo prefere mergulhar os longos fios do macarrão inconfundível. Nas pedidas chamadas de “shio”, a apoio é mais leve, somente de sal. 40,00), feito com a pasta de soja fermentada, mais legumes e fatias de carne de porco. Quem chega tarde corre o risco de permanecer sem o choux creme.